Рыбные котлеты из окуня – рецепт приготовления из филе

Как приготовить рыбные котлеты из окуня

Вкусными и сочными получаются рыбные котлеты из речного окуня, ведь эта рыба не менее питательна, чем мясо, а усваивается намного лучше. Котлеты из окуня требует немалых усилий, ведь эту рыбу трудно чистить и разделывать на филе.

Содержание статьи

  • Подготовка окуня
  • Рыбные котлеты из окуня

Окунь — полезная и вкусная рыба, но ее очень сложно чистить, чтобы правильно удалить чешую и все косточки. Поэтому для начала необходимо правильно разобрать окуня. Первоначально удалите с окуня чешую. Это можно сделать двумя способами.

Натяните рыбу за хвост до небольшого щелчка, чтобы чешуя поднялась вверх, и аккуратно удалите ее. Если рыба мелкая, то лучше использовать другой метод. Заморозьте окуня, поскольку оттаивающую рыбу чистить намного удобнее. Кроме того, при этом способе рыбья чешуя не разлетается по всей кухне.

Окунь — рыба колючая, поэтому наденьте на руки одноразовые перчатки. Удалите с рыбы плавники, отрежьте голову и хвост, сделайте продольный разрез и достаньте внутренности. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Удалите все косточки, опять промойте. Теперь можно переходить с приготовлению рыбных котлет.

Для приготовления рыбных котлет вам понадобится:

– 1 кг речного окуня (филе);

– репчатый лук — 2 шт.;- батон — несколько ломтиков;- сухари панировочные;- 50 г муки;- яйцо — 1 шт.;- 50 мл растительного масла;- соль, перец (по вкусу);- приправа для рыбы (по вкусу);- вода;- мясорубка;- сковорода. Возьмите несколько ломтиков батона, положите в глубокую миску и залейте кипяченой водой. Оставьте батон вымачиваться около 15 минут. После того, как белый хлеб станет мягким, его необходимо отжать от лишней воды и переложить в другую емкость. Подготовьте окуня: промойте под проточной водой и оставьте сушиться естественным путем. На разделочной доске порежьте филе на мелкие части, а затем положите в миску к батону. Репчатый лук очистите, промойте и высушите, разрежьте на несколько крупных частей, а затем отправьте его к остальным ингредиентам. Приготовить рыбный фарш вам поможет мясорубка, через которую пропустите кусочки окуня, лук, размягченный батон. Фарш хорошенько перемешайте и разбейте в него куриное яйцо, добавьте муку и немного приправы для рыбы, также следует посолить и поперчить по вашему вкусу. Затем еще раз перемешайте все ингредиенты рыбного фарша.

В тарелку высыпьте панировочные сухари. Из рыбного фарша формируйте котлеты любой формы и размера, обваляйте в сухарях и выложите на разделочной доске. Если вы смочите руки в воде, то делать котлеты вам будет намного удобнее.

В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла на небольшом огне, спустя 2-3 минуты разложите подготовленные котлеты на сковороде. Обжаривать с каждой стороны нужно около 4-5 минут до появления коричнево-золотистой корочки.

Снимите котлеты со сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы полотенце впитало излишки масла.

Приготовленные рыбные котлеты из окуня являются прекрасным вторым блюдом и подаются к столу горячими вместе с картофелем, другими овощами, салатом, макаронами или кашами.

В качестве добавки используйте сметанный соус, горчицу, кетчуп и т.д.

Распечатать<\p>

Как приготовить рыбные котлеты из окуня

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-897223-kak-prigotovit-rybnye-kotlety-iz-okunya

Котлеты из окуня речного

Как правило рыбные котлеты из окуня готовят из морской рыбки купленной в магазине. Мы решили пожарить котлеты из той рыбы, которую любители рыбалки ловят в соседних водоемах и реках.

Речной окунь по вкусовым качествам не уступает морскому и котлетки из него получаются очень вкусными и ароматными.

Если вам удалось поймать несколько рыбок речного окуня и их вес составляет один килограмм, то можно приготовить очень вкусный и питательный ужин.

Рецепт котлет из окуня

Для приготовления такого блюда, как рыбные котлеты из окуня нам понадобится:

  • 600 граммов филе речного окуня;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 большая ложка манной крупы;
  • 2 большие ложки растительного масла;
  • 1 большая ложка кукурузного крахмала;
  • Соль;
  • Перец.

Сначала мы подготавливаем овощи и чистим лук. Затем режем его очень мелко. Морковку нужно натереть на мелкой терке.

Берем рыбу и отрезаем у нее плавники с помощью ножниц, очищаем рыбу от чешуи. Затем нужно рыбе разрезать брюшко и выпотрошить содержимое. Отрезаем у рыбы голову и хвост. Для того чтобы чешуя у рыбы чистилась лучше, рыбу нужно некоторое время подержать в морозильной камере.

Берем большую сковородку, разогреваем на ней масло и обжариваем лук, через несколько минут добавляем к луку морковку и жарим овощи вместе еще минут 5. Затем оставляем овощи чтобы они охладились.

Каждую рыбку нужно разрезать на кусочки пропустить через мясорубку или положить в блендер и там измельчить. Таким образом, мы избавляемся от всех костей.

Полученный рыбный фарш мы смешиваем с охлажденными овощами и помещаем все вместе в мясорубку. Прокручиваем фарш еще раз.

После, нужно переложить полученный фарш в миску и отправить в нее перец, соль, крахмал и манку и хорошенько перемешать содержимое.

Затем миску надо закрыть пищевой пленкой, и поставить содержимое в холодильник примерно на полчаса для того чтобы фарш настоялся.

За это время манка успевает разбухнуть, а фарш созреет для того, чтобы мы могли готовить рыбные котлеты из окуня речного. Перед тем как начать формирование котлеток, руки нужно намочить в воде.

Сформированные котлеты надо обвалять в муке и жарить их на растительном масле в сковородке.

Котлеты из окуня жарить с той и другой стороны на сильном огне по 2 минуты с каждой, а затем убавить огонь и добавить в сковороду немного воды для того, чтобы тушить котлетки при закрытой крышке еще минут 7-10.

Готовые нежные котлеты из речного окуня подавать с картофельным пюре или с большим количеством овощей. Приятного аппетита!

Источник: https://vsegdanarybalke.ru/retseptyi/kotletyi-iz-okunya-rechnogo/

Ароматные рыбные котлеты: советы и лучшие рецепты

Сегодня мы расскажем, как сделать рыбный фарш и приготовить котлеты из разных рыб.

1. Консистенция фарша

Какая консистенция будет у фарша — неважно. Кто-то любит почти паштет — тогда нужна мелкая решетка мясорубки. Если любите, чтобы в фарше чувствовались кусочки рыбы, — тогда нужна решетка покрупнее. На вкусе котлеты это не отразится. Если вы покупаете цельную рыбу, не филе, то вам нужно тщательно вытащить все кости.

2. Обязательно добавляем хлеб

Ведь хлеб связывает котлету. Хлеба берем в соотношении 1:10 к весу рыбы, на 350 гр. рыбного фарша нужно 35 гр. белой черствой. Хлеб нужно обязательно вымочить в молоке.

Читайте также:  Вобла вяленая - фото, как правильно солить воблу, вялить и сушить

3. Вымешиваем фарш

Фарш нужно хорошенько вымесить и несколько минут аккуратно побить о какую-нибудь поверхность — доску или миску, — чтобы все внутри сложилось, но при этом он не разлетелся на части.

4. Жарим на растительном масле

Рыбные котлеты надо жарить на растительном масле при температуре от 160 до 180 градусов. В самом конце в сковородку можно добавить сливочное масло — но буквально в самом конце, чтобы масло быстро впиталось в котлеты и не успело подгореть:, т.к. у него температура дымления ниже, чем у растительного.

5. Время жарки котлет

Жарим по пять минут с каждой стороны. Готовность определяется так: надо проткнуть котлету шпажкой — если из нее пойдет белый прозрачный сок, котлета готова.

6. Лук и соль

Если в фарш добавлен свежий лук, то котлеты надо жарить незамедлительно, пока не началось окисление. Но даже со свежим луком готовый фарш должен выстоять в холоде минут 20–30.

В фарш из морской рыбы хорошо добавлять морскую соль.

7. Размер порции

Примерно 350 гр. фарша, по две котлеты на человека.

1. Котлеты из красной рыбы

Продукты:

  • Филе красной рыбы — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Сливки или сливочное масло — 50 гр.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из красной рыбы:

  1. Замочите 35 гр. белой булки в сливках или молоке, подождите, пока она достаточно размокнет, и отожмите.
  2. Репчатый лук надо пассировать так, чтобы после жарки осталось 150гр.
  3. Мелко нарежьте укроп — нужно чуть-чуть, грамм пять.
  4. Все это проверните в мясорубке с 350 гр. филе рыбы и яйцом. Готовый фарш посолите и поперчите.
  5. В рыбные котлеты всегда хорошо добавлять сливки или сливочное масло.
  6. Разделите фарш на четыре равные части, из каждой слепите котлету, обваляйте в пшеничной муке. И жарьте.
  7. По такому же принципу и с теми же пропорциями нужно готовить и другие рыбные котлеты.

2. Котлеты из щуки

Продукты:

  • Филе щуки — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Сливки — 50 гр.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из щуки:

Щуку для котлет надо брать молодую, небольшую, килограмма полтора, без запаха тины.

Возьмите 350 гр. филе щуки (убираем все косточки), 35 гр. вымоченной в молоке белой булки, 5 гр. укропа (можно добавить столько же мелко нарубленной петрушки), 1 яйцо, 150 гр. пассированного лука, 100 гр. сливок — они нейтрализуют запах тины, который у молодой щуки тоже все-таки есть, хоть и не сильный.

Соль и перец по вкусу. Проворачиваем все через мясорубку, лепим, обваливаем в пшеничной муке и жарим на растительном масле.

Продукты:

  • Филе судака — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Растительное масло для жарки

Судак по сухости напоминает щуку, разве что чуть пожирнее.

Так что котлеты из судака нужно готовить так же, как щучьи, но вместо сливок хорошо положить 50 гр. сливочного масла.

Лучше если масло будет замороженным, именно прямо из морозилки. Можно натереть его на мелкой терке и добавить прямо в фарш, после чего быстро все выбить — и сразу же жарить.

4. Котлеты из сома

Продукты:

  • Филе сома — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Эстрагон — 2 гр.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из сома:

Сом — специфический продукт. Это жирная рыба и в сливках не нуждается.

В фарш можно также добавить чуть-чуть эстрагона, буквально на кончике ножа, не больше: он немного оттянет особый вкус сома.

5. Котлеты из трески

Продукты:

  • Филе трески — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Сливки — 30 гр.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из трески:

  1. Тут надо смотреть, какая треска попадется.  Если жирная, то уменьшаем количество сливок, если сухая , то добавляем 100 гр.
  2. Готовятся так же, как предыдущие котлеты, разве что черный перец стоит поменять на белый.
  3. К треске он очень подходит.
  4. Можно обвалять котлеты в готовой панировке, можно в муке. В панировку хорошо добавить чуточку тимьяна, буквально полграмма.
  5. И если готовите с тимьяном, важно выбрать мягкий температурный режим. Рыбе большая температура не нужна.

6. Котлеты из морского окуня

Продукты:

  • Филе морского окуня — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Сливки
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из морского окуня:

Принцип и пропорции все те же самые, только к морскому окуню можно добавить свежий репчатый лук вместо пассированного.

Фарш со свежим луком нельзя держать долго, чем быстрее будут приготовлены котлеты, тем лучше, но фарш при этом должен быть охлажденным.

Если хочется  сделать котлеты вкуснее, то в котлеты из окуня можно положить 50 гр.  крабового мяса — и вообще краб не повредит котлетам из любой морской рыбы. Крабовое мясо нарезать кубиками — мелко, но так, чтобы ощущались кусочки мяса, примерно миллиметр на миллиметр, — и добавить в фарш.

Приятного аппетита!

Источник

Источник: https://cooktasty.club/aromatnyie-ryibnyie-kotletyi-sovetyi-i-luchshie-retseptyi/

Рыбные котлеты

  • Филе рыбы (щуки) – 1 килограмм;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Лук – 1 головка;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи – по вкусу;
  • Сухари панировочные;
  • Подсолнечное масло.

Вообще, рыбные котлеты можно готовить из любой рыбы, которую можно разделать на филе. Крупные кости удалить пинцетом, а мякоть вместе с мелкими косточками пару раз пропустить через мясорубку.

Чаще всего шкура с рыбы (особенно если плохо чистится) снимается вместе с чешуей. Если шкурку решили использовать, то сначала рыбу нужно почистить, снимая чешую ножом от себя. Делаем это аккуратно, стараемся не порезаться. Можно перед этим надеть резиновые перчатки, чтоб рыба при чистке не скользила.

Читайте также:  Икра сазана - как приготовить, посолить или пожарить икру

Потрошить рыбу нужно аккуратно, стараясь не разрезать желчный пузырь. Если жидкость из него все же протекла, рыбу нужно хорошо вымыть водой, иначе мясо будет горчить.

Выпотрошенную рыбу промываем проточной водой и теперь, нужно отрезать голову и хвост. Только не выбрасывайте их, они прекрасно подойдут вместе с плавниками и хребтом для приготовления вкусной ухи.

Теперь нужно сделать надрез по спинке щуки и аккуратно отделить мясо от кости сначала с одной стороны, потом с другой. Вот перед нами осталось одно филе, то, что нам нужно для котлет. С двух средних щук получится примерно один килограмм филе.

Дальше нам нужно рыбное филе превратить в фарш для котлет. Для этого мясо щуки нужно пропустить через мясорубку два раза. Это делаем для того, чтобы фарш был мягче и не осталось мелких костей. Фарш из филе щуки будет светлого цвета.

Вслед за филе бросаем в мясорубку луковицу и тоже ее измельчаем. Можно, конечно, лук нарезать мелко, но не все любят в котлетах кусочки лука. Если вы привыкли в свои котлеты лук пассировать, то можете это сделать. Аромат у таких котлет просто потрясающий!

Теперь нужно в фарш вбить яйцо, посолить по вкусу, сдобрить специями, которые вам больше нравятся. Смесь перцев лучше крупно помолоть в мельничке, так в котлетах будет превосходный запах и вкус. Муку не добавляем, как в стандартных рецептах.

Фарш из рыбы нужно хорошо перемешать до однородной массы. Руками формируем котлеты, форму биточка им можно придать при помощи ножа.

Обваливаем котлетки в панировочных сухарях. Теперь можно сковороду ставить разогревать на плиту, добавлять масло без запаха и выкладывать готовые котлеты.

Жарим их до тех пор, пока они не зарумянятся. Некоторые хозяйки предпочитают переворачивать жареные котлеты по два раза. Можно и так, чтоб быть уверенными в том, что они хорошо прожарились.

Котлеты из щуки готовы, можно выкладывать их на блюдо и садиться ужинать. К котлетам подойдет любой гарнир, будь то картошка, гречка или рис. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, очень сочные и вкусные. Их можно кушать и на второй день, не разогревая, вкус от этого не меняется.

Хранить готовые котлеты нужно в холодильнике. А можно приготовить и впрок, после того, как обваляли их в панировочных сухарях, заморозить в морозильной камере. Когда нужно, быстро поджарить необходимое количество.

А если кто-то из ваших близких не любит рыбных котлет из-за запаха, то перед перекручиванием филе на мясорубке сбрызните его лимонным соком, он отобьет запах рыбы. А еще щучьи котлеты готовят со свининой, но это уже другая история.

Пробуйте, и у вас все получится!

Приготовила рыбные котлеты и прислала нам пошаговые фото к рецепту Светлана Кисловская.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-ryibyi/ryibnyie-kotletyi.html

Рыбные котлеты из окуня – рецепт приготовления из филе

Готовим рыбные котлеты из филе окуня

Что может быть сытнее и вкуснее мяса? Безусловно, это рыба, в том числе и рыбные котлеты, которые вы приготовили собственноручно. В таком блюде, как рыбные котлеты из окуня, содержится масса полезных веществ, а главное, в мясе окуня находится большое количество фосфора, который так необходим для зрения.

Вкус и аромат такого шедевра, как рыбные котлетки из речного или морского окуня, можно бесконечно говорить, однако куда лучше будет приготовить это блюдо.

Какие требуются ингредиенты для приготовления котлет:

  • 1 кг очищенного филе окуня,
  • 2 луковицы,
  • 1 куриное яйцо,
  • 2 ломтика белого хлеба (лучше батона) толщиной в 2 см каждый,
  • 50 г панировочных сухарей,
  • 50 г пшеничной муки высшего сорта,
  • немного соли,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • пару щепоток приправы для рыбы,
  • 50 мл растительного масла для жарки рыбы,
  • вода очищенная.

Если вы подготовили продукты, чтобы приготовить рыбные котлеты из окуня, рецепт к вашим услугам.

1. Подготовка хлеба

Несколько ломтиков белого хлеба положить в глубокую емкость или тарелку и залить водой в таком количестве, чтобы она покрыла хлеб на 2 сантиметра. В таком состоянии хлеб отмачивать до 15 минут или пока он не размягчится.

Отжать размокший хлеб от лишней жидкости и переложить в глубокую миску, в которой будут находиться и другие ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить рыбные котлеты из окуня.

2. Подготовка рыбы

Под проточной водой промыть филе окуня и осушить его бумажным полотенцем. Чтобы поджарить рыбные котлеты из филе окуня, рыбу предварительно порезать на небольшие порционные кусочки, чтобы мясорубка не забилась и легко их перемолола. Нарезку положить в миску с батоном.

3. Репчатый лук

Луковицы необходимо очистить от шелухи, промыть и осушить полотенцами. Каждую луковицу разделить на 6 частей и отправить в посудину к продуктам, которые необходимы, чтобы пожарить рыбные котлеты из филе окуня.

4. Подготовка фарша

Мясорубку установить со средней сеткой и пропустить через нее подготовленные ранее кусочки рыбы. лука и мякиш батона. Продукты желательно чередовать.

Добавить в молотую массу куриное яйцо, просеять через сито муку и добавить пару щепоток приправы, перец и соль – по вкусу, чтобы рыбные котлеты из окуня не пересолить.

Вручную перемешать все компоненты фарша, чтобы получилась однородная консистенция, — это необходимо для красивой формы котлеток.

5. Формирование самих рыбных котлеток

Чтобы котлеты из окуня речного получились красивыми и вкусными, добавить панировочных сухарей. Руками, смоченными в холодной воде, сформировать овальные либо круглые котлетки – форму выбирать на свое усмотрение.

Каждая хозяйка, готовя котлеты из окуня, рецепт может совершенствовать под свой вкус и манеру готовки. Полуфабрикат обвалять в сухарях, придать котлетке плоскую форму и выложить на поднос либо подготовленную разделочную доску. Таким образом, сформировать целый ряд котлет.

6. Непосредственно жарка котлет

Вылить в сковороду растительное масло и поставить ее греться на средний огонь. Когда сковорода накалится. опустить на ее дно первую вылепленную партию рыбных котлет. Обжаривать с каждой стороны нужно до появления золотистой корочки.

7. Подача котлет на стол

Подавать их нужно горячими в качестве второго блюда. Такой шедевр кулинарии можно сочетать с любым гарниром, к примеру, с пюре из картофеля, овощным салатом и даже с рисом или макаронными изделиями.

Читайте также:  Запеченный сом в духовке с картошкой - фаршированный целиком и филе

Очень вкусно, когда котлетки полить сметанным соусом или на основе томатной пасты. Неплохо будет полить сверху сливочным маслом. Простая и невероятно вкусная еда, к тому же, еще и полезная!

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом – нажмите на иконку соцсетей:

Больше информации по теме: http://nasha-riba.ru

Источник: http://mymylife.ru/snizhenie-vesa/uznaem-vse/106866-rybnye-kotlety-iz-okunya-retsept-prigotovleniya-iz-file

Рыбные котлеты рецепт

Рыбные котлеты рецепт обязательно займет достойное место в Вашем меню для Ваших близких и любимых! Вкусные котлеты бывают не только из мяса. Котлеты рыбные из щуки по рецепту Petr de Cril’on это праздник вкуса и наслаждения.

Рыбные котлеты рецепт от Petr de Cril’on содержит одну маленькую хитрость — мы соединили два вида речной рыбы в этом рецепте рыбных котлет. Суховатое мясо щуки и более жирное мясо толстолобика при сочетании в рецепте рыбных котлет создают необычайно вкусные котлеты.

Рыбные котлеты рецепт. Котлеты рыбные из щуки видео

Рыбные котлеты рецепт можно испортить только в одном случае — если Вы поленитесь тщательно удалить косточки из филе щуки и толстолобика. У щуки очень плотные косточки и легко удаляются пальцами или при помощи пинцета.

Затем филе рыбы при помощи блендера превращаем в фарш для рецепта рыбных котлет. Можно воспользоваться и мясорубкой, но в этом случае фарш придется прокручивать раза 2-3, чтобы измельчить те мелкие косточки, которые могут еще остаться в филе.

Итак, приступаем к приготовлению рыбных котлет.

Рыбные котлеты рецепт.
Котлеты рыбные из щуки фото ингредиентов

  • Вкусные рыбные котлеты готовим из фарша из щуки и толстолобика — 500 — 750 грамм.
  • Сало свежее — 50 грамм.
  • Яйцо сырое — 1 штука.
  • Хлеб белый — 150 — 200 гр.
  • Картофель среднего размера — 1 штука.
  • Сухари панировочные — 50 — 100 ст.ложки.
  • Масло растительное — 100 — 200 грамм.

  • Свежая зелень укропа, зеленый лук, зеленый салат — 50 — 100 грамм.
  • Соль, черный перец свежепомолотый, — по вкусу.
  • Лук репчатый — 1 штука среднего размера.
  • Молоко — 1/2 стакана.
  1. Фарш для котлет готовим из филе рыбы.
  2. Только не забудьте тщательным образом из филе рыбы удалить все косточки.

    В щуке они весьма ощутимы на ощупь, поэтому Вы вряд ли их пропустите.

  3. Но, на всякий случай, фарш нужно измельчать, примерно, с минуту, если Вы используете блэндер.
  4. Если у Вас мясорубка, то прокрутите фарш раза 2 — 3 для верности.
  1. Для рецепта рыбных котлет замачиваем белый хлеб в молоке.

  2. Для этого берем глубокую тарелку и кладем в нее хлеб и выливаем на него полстакана молока.
  3. Для того, чтобы хлеб лучше размягчился, слегка придавливаем его ложкой или лопаткой.
  4. Оставляем минут на 15.
  1. Как приготовить рыбные котлеты, чтобы они были еще вкуснее? Да очень просто.

    Для этого в фарш мы добавляем немного свежего сала и сырой картофель.

  2. Сало нужно срезать с кожи и измельчить в блендере. Или в мясорубке. Лучше использовать блендер, так как он делает мелкорубленный фарш, что вкуснее, чем фарш-пюре, который делает мясорубка.
  1. Сырую картофелину очищаем от кожуры и тоже измельчаем в блендере.

  2. Можно сало и картофелину одновременно измельчить в блендере, порезав на кусочки.
  3. Хотя хлеб и размяк в молоке, его тоже лучше для вкусных котлет размельчить в бленедере или мясорубке.
  1. Разогреваем на плите чугунную сковороду и наливаем в нее немного растительного масла.

  2. Когда масло нагреется, высыпаем в сковороду мелконарезанный репчатый лук и поджариваем его до румяного цвета, периодически помешивая.
  1. Берем глубокую пластмассовую миску и выкладываем в нее фарш, смесь хлеба, молока, картофеля и сала.
  2. Затем вбиваем туда же одно сырое яичко, добавляем жареный лук и резаный зеленый лук с укропом.

  3. Солим и перчим по вкусу. Соли необходимо добавить примерно 0,5 чайной ложки.
  4. И аккуратно перемешиваем наши будущие вкусные котлеты.
  1. Чугунную сковороду ставим на плиту и нагреваем, затем наливаем в нее немного растительного масла.
  2. В миску насыпаем панировочные сухари.

  3. Затем руками берем такое количество фарша, чтобы помещался в Вашу ладошку и начинаем формовать котлетку, как мы это делаем в нашем видеорецепте.
  4. Затем сформованную рыбную котлету аккуратно обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.

  1. Вкусные рыбные котлеты получаются, если Вы их поджариваете с обоих сторон до нежно-золотистого цвета, а потом довести до готовности в духовом шкафу, а еще лучше в микроволновой печи при мощности 600 w и с включенной функцией «гриль».
  2. Поэтому мы внимательно следим, чтобы котлеты не пережарились.

  3. Переворачиваем их деревянной лопаточкой, стараясь не повредить форму, потому что рыбные котлеты, в отличие от мясных, более нежные.
  4. Конечно, довести до готовности рыбные котлеты можно, накрыв сковороду с жарящимися котлетами, крышкой и пропарить минут 5 — 10 на небольшом огне. Но, в таком случае, котлеты уже не будут иметь хрустящую корочку.

  1. Разогреваем духовой шкаф в течение 15 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
  2. Противень смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
  3. Выкладываем поджаренные котлеты на противень и ставим их в духовой шкаф при мощности 600 w и с включенной функцией «гриль» на 5 минут.

  4. Если у Вас обычная духовка, то температуру выставляем 200 — 220 градусов Цельсия и время 5 — 10 минут.
  1. И вот мы, наконец, слышим «божественный» звук, который оповещает нас о том, что наши рыбные котлеты готовы.
  2. Достаем противень с котлетами из духового шкафа.

  1. Нам осталось только красиво подать наше чудо-блюдо — вкусные рыбные котлеты.
  2. На красивую тарелочку выкладываем самую красивую котлету.
  3. В качестве гарнира к блюдам из рыбы, лучше всего, использовать рисовую кашу. В нее можно добавить мелкорубленное вареное яйцо.
  4. Обязательно добавляем любые свежие овощи и зелень укропа.
  5. Приятного Вам аппетита, драгоценные друзья, от Петра де Крильона.

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 95

Жиры: 10

Белки: 17

Выпечка рецепты:

ПИЦЦА С

МОРЕПРОДУКТАМИ

Соленая рыба рецепты:

РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ РЫБЫ

КАК ПОСОЛИТЬ

СЕЛЕДКУ ДОМА

Источник: https://edamore.com/rybnye-kotlety-recept/

Ссылка на основную публикацию